Was gibt es zu essen? Für die Kinder im element-i Kinderhaus WiKi in Friedrichshafen ist das nicht nur eine Frage zur Mittagszeit. Lebensmittel entdecken und gemeinsam Mahlzeiten erleben sowie bei der Zubereitung mitwirken zu können, gehören hier zum Alltag. Für das kontinuierliche Engagement im Bereich der alltagsnahen Ernährungsbildung führt das Kinderhaus nun seine BeKi-Zertifizierung der Landesinitiative „Bewusste Kinderernährung“ im zehnten Jahr weiter.
Dabei beginnt Ernährungsbildung für das WiKi nicht erst mit dem fertigen Essen. Die Kinder lernen verschiedene Lebensmittel kennen und erfahren, woher sie kommen und wann sie Saison haben. Obst und Gemüse spielen ebenso eine wichtige Rolle wie regionale Produkte und ein hoher Anteil an Bio-Lebensmitteln. Wasser und ungesüßte Getränke gehören selbstverständlich ebenfalls zum Angebot. Bei der Verpflegung werden zudem individuelle Bedürfnisse und Allergien stets berücksichtigt.
Ernährung erleben und selbst mitgestalten
Ein essenzieller Punkt ist dabei auch das eigene Erleben. Die Kinder können bei der Zubereitung helfen und spielerisch lernen, wie aus einzelnen Zutaten eine vollständige Mahlzeit entsteht. So wird aus Ernährung immer auch ein Stück Alltagspädagogik. Die Kinder dürfen ausprobieren, neue Geschmäcker entdecken und mit der Zeit ein Gefühl dafür entwickeln, was ihnen guttut und was sie gerne essen. Gleichzeitig lernen sie, Lebensmittel bewusster wahrzunehmen und mit ihnen umzugehen.
Eine zentrale Rolle übernimmt dabei Koch Luyan Bilger. Neben der täglichen Zubereitung der Mahlzeiten bringt er seine Arbeit auch in die Ernährungsbildung ein und hat die Weiterführung der BeKi-Zertifizierung für das WiKi begleitet.
Auch eine Auseinandersetzung mit Nachhaltigkeit gehört dazu. Ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln bedeutet im WiKi, Verschwendung möglichst zu vermeiden und den Kindern zu vermitteln, dass Lebensmittel nicht selbstverständlich auf dem Teller landen.
Genauso wichtig wie die Auswahl der Lebensmittel ist die Atmosphäre, in der gegessen wird. Gemeinsame Mahlzeiten bieten Zeit für Begegnung und Austausch und sollen für die Kinder mit positiven Erfahrungen verbunden sein. Denn zu einer bewussten Esskultur gehört nicht nur, was auf dem Teller liegt, sondern auch die Freude am gemeinsamen Genuss.
Dass dieser Ansatz fest im Alltag des Kinderhauses verankert ist, wird durch die Weiterführung der BeKi-Zertifizierung bestätigt. Die Zertifizierung erhielt das Kinderhaus erstmals im Jahr 2016 und setzt damit seinen bereits seit Jahren bestehenden Weg fort, Ernährung nicht nur als Versorgung, sondern als festen Bestandteil des pädagogischen Alltags zu verstehen.
